Хані-твіст на культовий німецький торт
Шварцвальд. 3 п'янкою вишнею, шоколадним бісквітом, ванільним ганашем та крихтою шоколаду Танзанія.

#leopardsarefree i вже в Києві.

Десерт на основі шоколадного тіста, хрумкого шоколадного красту, карамелізованих какао-бобів, ніжного крему маскарпоне, гелю на фільтрі та бісквіту в кавовому сиропі.

War times, war desserts або які часи, такі
і їжаки.

Ti - противотанкові, з заліза.
Ці - протитривожні, з карамельного шоколаду, мигдалевого праліне, арахісової пасти та карамеллю в середині.

Символ нової реальності. 

Пітт та Нортон з мила робили вибухівку, а ми зробимо БТР. 

Новий спешл десерт Вибухівка, кожні 50 гривень з якого підуть у банку на БТР для ЗСУ. 

Коротко про десерт — дуже суничний, з сметанно-вершковим кремом, бергамотом та медовиком в основі.

росню на мило, БТР для ЗСУ!

Кажуть, у французькому поцілунку має бути щось легке та грайливе, щось яскраве та пристрасне, щось ледь відчутне та глибоко інтимне і щось безумовно паризьке. 

Ванільне шанті, полунично-суничне кюлі, лаймовий мус в ідеальному балансі — ось такий наш French Kiss.

За безумовно паризьке відповідає настрій після того, як зʼїв цей десерт.

Найпопулярніший торт серед поціновувачів молочного шоколаду. Папа Руж справжній мамонт, бо існує з першого дня відкриття Хані. 

Він — ознака стабільності та шику водночас. 

А ще Папа Руж нагадує нам своїм існуванням про те, що все минає, а Папа існує вічність.

Альфонсо стовідсотковий краш та суцільний джокер на вітрині Хані. Подолати його популярність вдалося лише Ейфорії. Але говорять, що народна любов назавжди віддана саме цьому фантастичному манго в образі десерта. 

І не дарма. 

Бо фантастичне поєднання спілого та солодкого манго сорту Альфонсо з домініканським трохи кислішим, але не менш ароматним  манго в середині десерту, кокосовий  креме з додаванням пюре кокосу, кокосовим мусом з кокосовою водою в капсулі тоооонееенького молочного шоколаду — вибух та кохання назавжди.

Десерт в якому зустрілись два всесвіти.

Безмежний шовковистий пломбірний шарм французької витонченості та хрусткий, відчайдушний та горіховий норов української сміливості. 

Ці всесвіти утворили надзвичайно цікавий десерт — такий собі шоколадний пломбір в середині київського міні-торту. Де ідеально співіснує фундучне праліне, безе та шоколадний мус.

Пісочний, молочний, тягучий, сирний, солодкий, текстурний. Ніби звичайний, та надзвичайно вершковий чізкейк.

На смак - як те саме пряжене молоко з печі, що найкраще смакує з пісочним печивом. Так так, саме так, як уявили, тільки краще!

Українське кондитерське мистецтво у всій своїй красі. Зовні та всередині. Найбільш український десерт …з абсолютно новий сенсом. Бо зараз це таки ДЕСЕРТ. 

М’який марципан, ніжний ганаш з додаванням двох видів вершкового сиру та вишневий кюлі із суміші найкращих вишень - мараскінової, фермерської української та французького вишневого пюре - от такі вони, модерні Вареники з вишнею.

Десерт, який відчиняє скриньку смаків.

Від ніжного насиченого фундучного до кислого
яскравого смородинового.
3 незвичним вкрапленням сметани та ледь чутним юзу.

Ідеальний дует склався.

Plum — signature десерт. Що це означає ? 

Ну по-перше Слива має авторську рецептуру, створену тільки в Хані і тільки командою Хані. Рецепт Сливи багато разів змінювався, як і форма десерта. Допоки не віднайшовся довершений та досконалий смак та вигляд. Plum — це складна техніка та повністю ручна робота — від кісточки до хвостика, від форми до фактури. 

У Сливі ми використовуємо лише один сорт слив — українську венгерку. І тільки спеціальний сорт кориці – Шрі Ланійську. 

Все майже як у Едісона — є 1000 способів зробити нудний твіст на тістечко Картопля… 

І от нарешті знайшовся 1 креативний.

Картопляна маса з помірно інтенсивним смаком культового Захера, крем лаванда, виразні акценти ванілі, серцевина персиково-абрикосового кюлі у «шкірці» карамелізованого шоколаду. 

100% візуальна ідентичність і 1000% смакова.

По-перше, цей десерт увіковічнено на незмінній рожевій коробці Honey, яку так люблять наші гості.

По-друге, цей десерт — цілий оркестр літніх тропічних смаків — солодкі, з кислинкою, свіжі, теплі, яскраві, грайливі. Намагатися описати його смак — це як описувати омріяну океанську лагуну. Бо у кожного своя, але у всіх — однаково жадана.

З’їсти Екзотик — ніби там побувати!

Неймовірно кокосовий, ніжний та наче створений для кохання. Цей смак ми тендітно обійняли білим шоколадом і підкреслили кокосовою стружкою. Ну і не без горіха, вклали всередину хрусткий мигдаль ще трішки нашої любові.

Всередині — пряний ганаш з кориці та мускатного горіха, гель з глінтвейну, звареного на червоному вині, родзинках та цукатах. Ззовні — глазур з
глінтвейну та імбирний пряник на закуску. 

Шанті з ялівцем, всередині ароматне смородинове кулі, біла глазур та сніг з шоколаду.

Особливий, молочний з яскравою ванільністю. Скоріш незасолодкий. 

Просто ідеальний. 

Пасує під будь який настрій, бо підлаштовується під тебе, яким би ти сьогодні не був. 

В нас кажуть, що маракуйя — то є чіт. Бо куди ти її не покладеш, одразу все стає кращим. Та чому б і ні. 

Маракуйя — це завжди 100 % краш. 

Еклер з характером. 

Його щира карамельна справжність вражає та надихає водночас. Ми вирішили погратися з вогнем, та зварили незаварний карамельний крем, а саме темну густу, дуже солону, майже гірку карамель. Та наповнили цією карамеллю хрустке тісто.

І тоді він став нашою головною хані відзнакою, бестселером та коханням назавжди. 

Насичений фісташковий еклер, особливою рисою якого є його фісташковість. Бо пасту з турецьких фісташок з Гізантепу ми робимо власноруч. Тож чітко контролюємо смакові параметри у бік аутентичної горіховості, а не солодкості. 

Ми дуже пишаємося усіма нашими десертами з фісташками, а особливо — цим красенем.

…яку ми приборкали!

Суничний заварний крем всередині, ягідна глазур з пюре малини, полуниці та каркаде зверху. І нескінченний суничний аромат українських лісів та червневих світанків, варто тільки заплющити очі.

Безперечна любов від першого шматочка і назавжди.

Трошки терпка українська калина в поєднанні з  
 гіркуватим волоським горіхом створюють вишукану, витриману композицію.

Ми були б не Хані, якби оминули сезон сливи.

Тож, традиційно взяли українську сливу і конвертували її у новий сезонний шедевр.

На смак — як затишна і яскрава осінь.

Метч тієї самої культової кардамонової булочки Хані.

Звісно, карамель буває світла, така як іриска, буває середня, як снікерс, а буває як в хані. 

Темна брутальна впізнавана особлива.

Наша.

Колись дуже давно ми зробили цей макарон на честь нашої подружки на імя Аврора. Аврора та ще ласуня, вона не дуже вітає цукор, але любить сіль. Ми хотіли зробити приємне подружці та поєднали солодке та солоне. Сир з пліснявою та шоколад. 

І тоді Аврора, спробував цей макарон сказала: О, це про мене і не було ніяких протиріч, лише любов. 

Навіки.

Шоколадний крем з додаванням шоколаду Какао Бари 78% робить макарон дійсно супершоколадним, трохи з гірчинкою, та неймовірною кислинкою ягід како-бобів з Гватемали. Для справжніх шоколаверів. 

Тут і не скажеш  інакше.

В сезон суниці всі хані тільки роблять заготовки суничного ароматного пюре, щоб готувати суничні макарони цілий рік. Щоб гості відчували лісову прохолоду ягід, унікальний смак та свіжість. Ми готуємо суничний макарон тільки на французькій мерензі та крем тільки з ягід. 

Ось і секрет. 

Ми вже розповідали фісташкові казки хані? 

Та не важко і повторити. 

Фісташки в Хані приїжджають з Гізіантепу, славнозвісного регіону на південно-західної частини Туреччини, де вирощують найсмачніші в світі фісташки. Солодкі, хвойні, пряні, дивовижні за смаком та насичені за ароматом. З них ми робимо власноруч фісташкову пасту з сіллю , яку додаємо в макарони.

А ви знали, що українська чорна смородина є найсмачнішою у всьому світі? 

Ані французька casis, ані італійська ribes nigrum, ані південно-американська blackcurrant не мають такого смакового профілю, як наша, місцева. А ще чорна смородина дуже недооцінений продукт з точки зору кондитерського мистецтва. Ми так вважаємо, бо подекуди, вона смакує набагато яскравіше ніж, наприклад, маракуйя. 

Тож цінуймо своє. 

Мигдалеве печиво, вершковий чізкейк та лохина — перфектне поєднання яке трохи вражає своєю незвичайністю. 

Але дарує приємні відчуття легкої подорожі до Нью-Йорку. 

В нас кажуть, що маракуйя — то є чіт. Бо куди ти її не покладеш, одразу все стає кращим. Та чому б і ні. 

Маракуйя — це завжди 100 % краш. 

Кокосовий макарон має бути дуже кокосовим. 

Так ми подумали та додали пюре кокосу та кокосову воду у крем. І вийшов тендітний, але насичений смак рафаєлло. Кокосовий макарон ми готуємо тільки на французькій мерензі.

Щоб кокосова хмаринка танула у роті. 

Лаванду ми добуваємо тільки французьку. Так вже сталося, що саме вона має потрібний нам аромат та смак. Насичений, лавандовий, майже парфумний. Який ідеально супроводжує вершковість крему та мигдалевий післясмак. 

Вуаля.

Масляний хані-круасан,  рекомендуємо спробувати саме його, щоб відчути яким саме повинен бути, той самий з 32 листами з приємною хрусткістю.

Круасан вимочений у цукровому сиропі з корицею, варені яблука в карамелі, вершкова карамель. 

Склад: борошно, масло вершкове, цукор, дріжджі, печені яблука з медом, карамель вершкова, колотий фундук.

Double almond croissant - такого мигдалевого світ ще не бачив! 

Тепер він вимочується у марципановому сиропі та має два шари крему всередині - заварний та оновлений мигдалевий. Той що оновлений готується на основі мигдалевого марципану, який ми перемелюємо на кам'яних жорнах протягом 24 годин. 

Перед випіканням круасан щедро змащується мигдалевим кремом та прикрашається карамелізованими мигдалевими пластівцями, щоб хрустіло як слід.

У наборі 7 макаронів в асортименті.
Смаки можете обрати за бажанням, вказавши їх у коментарях до замовлення.

У наборі 10 шт макаронів в асортименті.
Смаки можете обрати за бажанням, вказавши їх у коментарях до замовлення.

У наборі 20 макаронів в асортименті.
Смаки можете обрати за бажанням, вказавши їх у коментарях до замовлення.

До сету входить 6 шт роше:

• чорний шоколад без цукру,
• молочний шоколад,
• чорний шоколад,
• рубі шоколад,
• білий шоколад,
• карамелізований.

До сету входять: 

• рубі — 3 шт.
• молочний шоколад — 3 шт.
• чорний шоколад — 3 шт.
• білий шоколад — 3 шт.

Полуничний ганаш на основі білого шоколаду, вкритий  рожевим шоколадом.

Склад: ruby шоколад, ганаш на основі білого шоколаду з полуницею.

Полуничний ганаш на основі білого шоколаду, вкритий білим шоколадом.

Склад: білий шоколад, ганаш на основі білого шоколаду з полуницею.

Полуничний ганаш на основі білого шоколаду, вкритий  
молочним  шоколадом.

Склад: молочний шоколад, ганаш на основі молочного шоколаду з полуницею.

Склад: чорний шоколад, ганаш на основі чорного шоколаду.

• у білому шоколаді з ізюмом вмоченим у темному ромі та фісташкою.

Склад: шоколад білий, горіх мигдаль, ром темний, горіх фісташка, родзинки.

•у карамелізованому білому шоколаді із сублімованою смородиною.

Склад: мигдаль карамелізований, ягода смородини чорна сушена,шоколад білий gold, масло какао.

• у шоколаді рубі з ягодами годжі.

Склад: шоколад ruby, ягоди годжі, мигдаль карамелізований.

• у молочному шоколаді з апельсиновими цукатами та ізюмом вимоченим у ромі.

Склад: шоколад молочний, родзинки,цукати апельсин,мигдаль карамелізований,ром темний.

• у чорному шоколаді із в'яленою вишнею.

Склад: чорний шоколад, вишня сушена, мигдаль карамелізований, лікер куантро.

• у чорному шоколаді з оліго фруктозою (без цукру), ягоди годжі, зверху посипається фісташкою.

Склад: шоколад с дієтичним волокном стевія, мигдаль, ягоди годжі, фісташка дроблена.

Вегатеріанський трюфель без цукру з бобами тонка, на основі фініка з додаванням темного какао і кокосового молока.
Вкритий чорним шоколадом без цукру з мигдальною посипкою.

Ця хлібина має магічний вплив. Вона пахне піццею пеппероні запеченим сиром та горіхами.

Місо та чорний кунжут слугують ідеальними компонентами, які надають хлібу особливого смаку умамі.

Тому поєднання пасти з ферментованих соєвих бобів, кмину зі злегка кислуватою закваскою - компіляція смаку наступного рівня.

Склад: чорний кунжут каліманжи (кмин), місо паста, закваска левіто мадре, 48 годин ферментації, борошно трьох видів: цілозернове, пшеничне та гречане.

Хліб на заквасці, у народі відомий як Sourdough bread. Наш хліб ферментується до 48 годин і випікається у подовій печі.

Склад: борошно пшеничне, борошно цільнозернове, закваска пшеничного борошна, закваска цільнозернового борошна,сіль морська велика.

Національний хліб, що готується на українському борошні і заквасці біга.

Склад: levito madre, борошно пшеничне, вода, сіль.

Твіст на той самий легендарний багет з Сільпо, тільки на наш лад.
Шалено гречаний, на заквасці, з цільними ядрицями гречка та добряче засмаженою скоринкою.

Склад: мука пшенична, мука гречана, мед, закваска вода, сіль, крупа гречана та цибуля.

Солодке солодким, а хліб всьому
голова.

Тим паче з маслом.
Тим паче новий житній цільнозерновий на заквасці.

Розуміємо, що без сордо твій день вже не починається, але спробуй і цього красеня, достойну конкуренцію гарантуємо, а може й одразу любов.

Для їх приготування спочатку тісто ферментується на заквасці від 24 до 48 годин, далі формуються ті самі кільця і занурюються у кунжут, а вже потім вони випікаються, увага, варяться, та знову випікаються. Все, аби зробити їх гладенькими, еластичними та трохи «гумовими».

Склад: цукор, кокос, яйця, глюкоза, тримолін.

Склад: вівсяні пластівці, рисове борошно, фіники, родзинки, яйця, масло вершкове.

Склад: карамелізовані мигдалеві пластівці, цукати апельсина, родзинки, шоколад чорний.
(30 г)

Склад: цукор, кокос, аквафаба, глюкоза, тримолін.
(30 г)

Склад: вівсяні пластівці, рисове борошно, фінік, родзинки, аквафаба, олія кокосова.

Це печиво як снікерс, тільки краще. Набагато краще. Ідеальна вершкова карамель, з приємною м'якістю і особливим ароматом, у поєднанні з хрумким маслянистим і зухвало солоним печивом Сабле, ніжним молочним шоколадом та ядрами арахісу! Хіба можна уявити щось бажаніше під чашечку фiльтра? От і ми так думаємо!

Склад: кавове безе з цільним горіхом фундука та мигдалю.

Склад: борошно, яйця, вершкове масло, цукор, грецькі горіхи, кориця, ізюм.

Задоволення для дорослих, яке можна не приховувати від дітей. 

Новий левел у світі шоколадно-горіхових паст. Як той відомий бестселер, тільки горіховіше. У складі багато фундука, якісний молочний шоколад та олія ШИ.

Склад: цукор, глюкоза, молоко, масло вершкове, вершки, мальдонська сіль.
(200 г)